Food Server Becerileri Listesi ve Örnekler

Bir yemek sunucusu olmak kolay bir iş değil. İşler uzun süredir vardiyalar için ayaklarınız üzerindeyken fiziksel olarak yorucu olabilir, genellikle masadan masaya koşar, bazen ağır yiyecek tepsileri taşır. Sunucu olmak, diplomasi, iyi bir hafıza ve geniş bir kişilik alanıyla, evin arkasındaki ve önündeki meslektaşlarından müşterilere kadar etkileşimde bulunma becerisi gerektirir.

Bununla birlikte, yemek servisi kazançlı, ödüllendirici ve hatta eğlenceli olabilir. Yemek servisi eğlenceli ve kişisel olarak ödüllendirici bir iş olabilir. Ayrıca kuruluşa bağlı olarak oldukça kazançlı olabilir. Bazı sunucular asgari ücret kontrolüne güveniyor. Diğerleri her ay binlerce ipucunu eve getiriyor. Birinci sınıf bir kaliteli yemek yeme yerinde veya yerel bir lokantada çalışsanız da, burada listelenen beceriler oldukça evrenseldir ve iyi uygulandığında, gelirinizin tutarlılığını etkileyecektir.

Top Food Server Becerileri

dostluk

Yemek sunucuları, ne kadar stresli, yorgun veya sinir bozucu olursanız olun, neşeli ve arkadaş canlısı olmalıdır. Aynı anda on beş masadan sorumlu olabilirsiniz, ancak aile için belirli bir anda hizmet veriyorsunuz, onların restoranla olan tek bağlantınız sizsiniz. Onların yemek deneyimi sana bağlı. Aynı şekilde, mutfaklar stresli ve gergin yerler olabilir. Huysuz bir garson mutfağın ruh halini fırlatabilir. Etrafta olmanın keyifli ve zevkli olması, evin hem önünde hem de arkasında önemli özelliklerdir.

İletişim

Bir yemek sunucusu olarak, hem müşterilerle hem de meslektaşlarınızla etkili ve net bir şekilde iletişim kurabilmeniz gerekir. Dikkatle dinleyebilmeniz, müşteri ile ilgili endişelerinizi anlayabilmeniz ve onları aşçılara veya yönetime etkili bir şekilde aktarabilmeniz gerekir. Aynı şekilde, menünün özelliklerini veya restoranın tarihini ezberlemeniz ve bu ayrıntıları müşterilere iletmeniz gerekebilir.

Detaylara dikkat

Gıda alerjilerinden baharat veya garnitür tercihlerine kadar bazı siparişler karmaşık olabilir. Bir detayı unutursanız, bir çeşni bırakmak veya bir müşterinin glüten alerjisi olduğunda krutonları eklemek gibi, onları üzecek ve hayal kırıklığına uğratacaksınız. Daha da kötüsü, senin hatan birisini hasta edebilir. Siparişlerin ayrıntılarına dikkat etmek, işinizin önemli bir parçasıdır ve işinizin genel kalitesi için önemlidir.

Enerji

Vardiyalar ayaklarınız üzerinde uzun ve sert olabilir. Önemli enerji rezervlerine sahip olmanız gerekir, aksi halde vardiyalar sizin için acı verici bir şekilde sürüklenir. Doğal olarak, yüksek enerjili insanlar yiyecek servisinde gelişme eğilimindedir.

Problem çözme

Yöneticiniz, üzgün müşterilerle ilgilenmenize yardımcı olmak için her zaman yanında olmayacaktır. Yerinde problem çözebilmelisin. Sorunu çözemezseniz, müşteriyi hala duyulduğunu ve anladığını hissettirmelisiniz. Bir yemeğin maliyetini düşürmek ya da ücretsiz bir tatlı sunmak olsun, durumu kurtarmak için yaratıcı olmanız gerekir.

odak

Bir yemek sunucusu olarak, insanlarla ve onların talepleriyle kuşatılacaksınız. Yüksek veya sürekli bir müşteri tarafından dikkatini dağıtmak kolaydır. Bunun tersine, bir iş arkadaşınızla veya özellikle arkadaş canlısı bir kullanıcıyla yapılan ilginç bir konuşma, çalışmanızı ihmal etmenize yol açabilir.

İş arkadaşlarınızla iletişim kurmak, kullanıcılarla arkadaş olmak ve yüksek öncelikli taleplere katılmak işinizin bir parçasıdır, ancak iyi hizmet vermek için bu çelişkili öncelikleri dengelemek zorundasınız. Kendinizi odaklı ve görevde tutma yeteneğiniz, bir gıda sunucusu olarak başarınız için çok önemlidir.

Nasıl Kullanılır?

Bir yemek sunucusu olarak bir pozisyon için başvurmayı düşünüyorsanız, gerekli becerilerin bu açıklamasına bakın. Zaten sahip olduğun yetenekleri belirle ve üzerinde tattırman gerekebilecek şeyleri not al. Restoranlar, hangi becerilerin en önemli olduğunu düşündükleri çeşitlilik gösterir.

Bazı yerler mükemmel bir insan becerisine sahipse sunucuyu yavaş olduğu için affedebilir, bazıları ise mesela. Ancak genel olarak, gıda sunucuları için gerekli olan beceri oldukça tutarlıdır.

Restoranlar, yemek servisi pozisyonları için başvuru sahiplerinin özgeçmişlerini kabul edebilir, ancak çoğu bunun yerine başvuru formlarını kullanır. Her iki durumda da, potansiyel işvereninizin aradığı becerileri vurguladığınızdan ve görüşme yaparken bu becerileri nasıl uyguladıklarına dair örnekler vermeye hazır olun.