Restaurant İş Ünvanları ve Tanımları

Restoranlar, özellikle kariyerlerine yeni başlayan gençler için önemli işverenlerdir ve turizme bağımlı alanlarda önemli ekonomik itici güçler olabilir. Restoranlar genellikle çok sayıda giriş seviyesi çalışanı işe alırken, bunlar çoğu kez vasıfsız işler değildir.

Evin önünde biten müşteri hizmetleri becerileri, diğer birçok sektöre devredilebilir

Ayrıca, üst düzey restoranlarda çalışan personelin ipuçları konusunda genellikle çok iyi paralar kazanmasını bekleyin. Bazı restoranlar, yüksek eğitimli şeflerden idari personele kadar çok çeşitli pozisyonlar için kiralama yapıyor.

Restoran İşleri Restoran Türüne Göre Değişen

Restoran türü hangi işlerin mevcut olduğunu etkiler. Büyük bir fast-food veya günlük yemek zinciri idari, insan kaynakları, yönetim ve pazarlama pozisyonları sunarken, küçük bir kafede veya kaliteli bir yemek tesisinde, bu görevlerin genel müdüre, mal sahibine veya Şef bile.

Genel olarak, restoranlarda yapılan çalışmalar evin arkası ve evin önündeki konumlara bölünmüştür. Büyük zincirlerde, genellikle üst yönetim ve yönetimin yer alacağı bir şirket lokasyonu da vardır.

Bir restoranda yolunuzu araştırmakla ilgileniyorsanız, terfi için tımar ve eğitim personeli için muhtemel protokollerin bulunduğu bir zincir işletmesinde şansınız daha iyidir.

Evin Arkası İşleri

Evin arka pozisyonları, bulaşık yıkama personelinin yanı sıra, yiyeceklerin hazırlanmasına da aittir. Küçük restoranlarda sadece bir şef veya aşçı olabilir. Daha büyük yerlerde şef, sous şef, hazır aşçı, usta aşçı ve fırıncının yanı sıra eğitim, envanter ve diğer denetleyici ve idari görevlerden sorumlu bir mutfak yöneticisi de dahil olmak üzere tüm yiyecek hazırlama ekibine sahip olabilir.

Zincir lokantalarında genel müdür, evin hem önü hem de arkası için nihai sorumluluğa sahip olacak, fakat bu rol genellikle tescilli restoranlarda doğrudan bir eşdeğeri içermiyor.

Evin Önü İşleri

Evin önündeki pozisyonlar, doğrudan kamuoyu ile ilgilenen pozisyonlardır. Bu başlıklar, ev sahibi veya hostesi (veya daha lüks restoranlarda bulunan ma'tre d '), server (veya garson / garson), busser (veya busboy / busgirl veya arka garson), koşucu ve barmen içerebilir.

Bazı restoranların özel rolleri vardır: akşam yemeklerinde şarap seçimlerinde tavsiyelerde bulunan bir yemek bir uzmandır ve hem yemek öneren, hem de uygun depolamayı denetleyen peynir seçiminin müdürü, majör yiyecekleridir.

Fast food restoranlarında kasiyer ve operatör operatörleri bulunur. Vardiya yöneticisi, kat yöneticisi veya masa kaptanı gibi restoranın büyüklüğüne ve karmaşıklığına bağlı olarak ek destekleyici veya yönetimsel pozisyonlar olabilir. Tüm bu pozisyonların sorumlulukları, işletmenin yapısına bağlı olarak bir restorandan diğerine değişebilir.

Restoran Yönetimi İşleri

Bölgesel veya ulusal restoran zincirlerinde, üst düzey yöneticileri ve idari asistanlar, ofis yöneticileri, BT uzmanları ve temizlik ekibi üyeleri dahil olmak üzere ilgili destek personelini barındıran bir şirket dışı ofis olacaktır.

Genellikle, ayrı idari, iletişim, insan kaynakları, araştırma ve geliştirme ve pazarlama bölümleri olacaktır. Bu pozisyonlar, herhangi bir sektördeki herhangi bir büyük şirketin şirket ofisinde bulunanlara benzer.

Şirket ofisi, pazarlama stratejisini belirlemek, şirketin markasını tanımlamak ve şirket politikasını geliştirmek ve uygulamak gibi tüm şirketi veya şirket içindeki tüm bölgesel bölümleri içeren konulardan sorumludur.