Özgeçmişiniz İçin Restoran ve Yemek Servisi Becerileri

Yiyecek İçecek Servisi (T.C. Kültür Ve Turizm Bakanlığı Eğitim Videosu 1)

İçindekiler:

Beceri Listeleri Nasıl Kullanılır?
Restaurant İşlerinde En İyi Beceriler
Müşteri servisi
Fiziksel Hız ve Güç
Güvenlik bilinci
Detaylara dikkat
İletişim yetenekleri
Yemek Servisi Becerilerini Vurgulayan Bir Özgeçmişi Gözden Geçirin
Restoran Özgeçmiş Örneği (Metin Sürümü)
Restoran ve Yemek Hizmet Becerileri Listesi

Yemek servisinde çalışmak paha biçilmez bir deneyim olabilir. Yemek servisi işleri genellikle mevcuttur ve çoğu zaman iyi ücret almaktadır. Ek olarak, diğer birçok ortama uygulayabileceğiniz daha fazla beceri geliştirme fırsatı da olabilirler.

Restoran çalışanları genellikle sanatçılar, iletişimciler, yöneticiler ve bazen hakemler olmalıdır (çatışma ve sorunun çözülmesi şaşırtıcı bir şekilde önemli olabilir). Bu tür işleri herkes yapamaz, ancak kariyer yapabileceklerin bazıları.

Beceri Listeleri Nasıl Kullanılır?

Bazı açılardan yemek servisi işleri restorandan restorana çok benzer olsa da, her yer de eşsizdir. Restoran çalışmaları içinde birçok farklı rol vardır ve kuruluşlar sorumlulukları nasıl paylaştırdıklarına göre değişir. Küçük restoranlar herkesten biraz her şeyi yapmalarını isteyebilir, diğerleri ise daha uzmanlaşır.

Başvurduğunuzda iş tanımını dikkatlice okumanız gerekecektir. Restoranı ziyaret etmek ve mekanın nasıl çalıştığını anlamak yardımcı olabilir.

Potansiyel işvereninizin ne istediğini öğrendikten sonra, bu becerileri uygulama materyallerinizde ve röportajınızda sergileyebilirsiniz. Özel örnekler vermeye hazır olun. Aşağıdaki tartışma, iş aramanıza başlarken neye odaklanacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Restaurant İşlerinde En İyi Beceriler

“Evin arkası” restoran çalışanları yiyecek ya da temiz yemekler hazırlar ve sunarlar, “evin önü” çalışanları da müşterilerle tanışır ve iletişim kurar. Herkes tüm kullanıcılar için unutulmaz, keyifli bir deneyim yaratmak için bir ekip olarak birlikte çalışır. Tüm yemek servisi işlerinin gerektirdiği bazı beceriler var, diğerleri ise evin önünden ayrıyken ya da belirli bir rol için eşsiz.

Bir şefin masaları nasıl bekleyeceğini bilmesi gerekmez; bir sunucunun yemek yapmayı bilmesi gerekmez (yemek hakkında nasıl konuşulacağını bilmek gerekli olabilir).

Her ne kadar restoran türü önemli olsa da (bekleme personeli için uygun davranış, yağlı bir kaşık tarzı akşam yemeğine göre resmi bir yemek odasında çok farklı olsa da), beceriler genellikle bir mekandan diğerine, kuruluş stilleri ve türleri arasında aktarılabilir.

Müşteri servisi

Her ne kadar müşteri hizmetleri becerileri evin önü için gerekli olsa da, müşterileri görmeyenler de dahil olmak üzere ekipteki herkes için güçlü bir hizmet etiği önemlidir. Ev sahibi veya hostes ve bekleme personel diners karşılama ve bakım hissettirmek zorundadır. Yöneticilerin bazen politikaları açıklayarak veya sorunları ele alarak kızgın müşterileri sakinleştirmeleri gerekebilir. Satır aşçıları ve bulaşık makineleri görünmez ancak müşteri mutluluğu ve sağlığında kritik rollere sahiptir ve bu sorumlulukları ciddiye almalıdır.

Fiziksel Hız ve Güç

Sunucular zor ve bazen ağır yükleri dökülmeden taşımalıdır. Bulaşık makinelerinin, levhaları ufalamadan ya da kendilerini bıçakla kesmeden makineleri hızlı bir şekilde yüklemeleri ve boşaltmaları gerekir. Tuzluk doldurma gibi yan işler hızlı ve verimli bir şekilde yapılmalıdır. Dikkat dağıtmadan hızlı, sabit bir hızla hareket edebilme kabiliyeti kritiktir.

Güvenlik bilinci

Restoranlar tehlikeli yerler olabilir. Düzgün kullanılmayan yiyecekler müşterileri ağırlaştırabilir veya gerçekten öldürebilir. Yanlış kullanılan temizlik ürünleri kimyasal yanıklara neden olabilir. “Arkanda” demeyi hatırlamadan yoğun bir aşçı aşçısının arkasında yürümek, ciddi termal yanmalara ya da bıçaklarda kazalara neden olabilir. Her gün milyonlarca insan korkunç kaza olmadan restoranlara girip çıkıyor, çünkü restoran çalışanları kendilerini ve müşterilerini güvende tutmak için birlikte çalışıyor.

Detaylara dikkat

Ayrıntılara dikkat etmek, güvenle yakından ilgilidir. Sunucular, hangi yemeğin özel bir nane siparişi verdiğini ve pansumanda biber lekesi olup olmadığını hatırlamalıdır, çünkü bazı insanlar karşı konulması gereken ciddi ve sıradışı alerjilere veya tercihlere sahiptir. Aşçılar araçlarını ve iş istasyonlarını titizlikle temiz tutmalı, aksi halde gıda zehirlenmesi oluşabilir. Mutsuz bir lokantadan daha korkunç hiçbir şey söz konusu olmasa bile, gürültülü, kaotik bir ortamda birden fazla tablonun ihtiyaçlarını takip etmek yorucu bir iştir.

İletişim yetenekleri

İletişim yeteneği hem müşteri hizmetleri hem de ekip çalışmasının merkezinde yer almaktadır. Uzmanları tarif etmekten, çalışma arkadaşlarına salata barı yakınındaki zeminin kaygan olduğunu hatırlatmak için sipariş vermekten restoran çalışanları etkili bir şekilde iletişim kurabilmelidir.

Yemek Servisi Becerilerini Vurgulayan Bir Özgeçmişi Gözden Geçirin

Bu bir gıda endüstrisi pozisyonu için yazılmış bir örnek özgeçmiş. Aşağıdaki örneği basitçe okuyabilir veya bağlantıya tıklayarak Word şablonunu indirebilirsiniz.

Özgeçmiş Şablonunu İndir

Restoran Özgeçmiş Örneği (Metin Sürümü)

Eaton Serviss

789 Öncü Mahkemesi

Ankraj, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

ANA SUNUCU

Karizmatik ve müşteri odaklı Ana Bilgisayar / Sunucu, beş yıldan fazla deneyime sahip, kurum içi sorunsuz ve verimli operasyonlar sağlar. Unutulmaz yemek deneyimleri sunmak için mükemmel ekip çalışması ve kullanıcı ilişkileri yeteneğinden yararlanın.

Temel yeterlilik:

Restorandaki müşterilere son derece profesyonel ve özenli hizmet sunmak.
Tüm nakit taşıma ve kredi işlem sorumluluklarında kusursuz hassasiyet.
Müşteri endişelerine cevap verirken ve sorunları hızla çözerken inceliği ve hassasiyeti gösterin.
Microsoft Office Suite, POS ve restoran yönetimi yazılımının kullanımı konusunda uzman.

Profesyonel deneyim

GLACIER GRILL, Ankraj, AK

evsahibi, Mayıs 2016 – Şu Anda

Selamlayın, oturun ve Anchorage’nın önde gelen kaliteli yemek mekanlarından birinin patronlarından sipariş alın. Şarap ve içecek eşleştirmelerini öneren günlük spesiyalleri tanımlayın. Müşteri memnuniyeti seviyelerini değerlendirmek ve biçimlendirici aşamalardaki olası sorunları çözmek için proaktif olarak tabloları izleyin.

Müşterileri, iletişim becerilerini geliştirmek ve iyimser olmak temelinde ev sahibi olarak hizmet etmek için sık sık talep etme.
Ön büro masalarının ve yürüyüş yollarının titizlikle temizliği.
Olumlu ekip çalışması ve hizmet mükemmelliği için üst yönetimden sık sık takdir ve performans ödülleri kazandım.

DENİZCİLİK NEFRESİ, Ankraj, AK

Sunucu, Mart 2014 – Nisan 2016

Eğitim ile eşzamanlı olarak müşteri hizmetleri ve ev içi operasyonlarda yetenek kazanmıştır. Sorumluluk kapsamı, müşterileri ağırlamak, sipariş almak ve masaya yiyecek ve içecek servisi yapmaktı.

İçecek ve menü maddeleri için müşteri siparişlerini anında ve doğru bir şekilde ezberleyerek, mükemmel kısa süreli hafıza becerileri gösterildi.
Hızlı tempolu servis ortamında birden fazla tablo için kolayca hokkabazlık servis sorumlulukları.

Eğitim ve Sertifikalandırma

Konaklama İşletmeciliği Lisans (2016)

Alaska Üniversitesi Anchorage, Anchorage, AK

Güvenli Hizmet Sertifikası