Yemek Kitabı Nasıl Yazılır: Başarı İçin Malzemeler

En çok satan yemek kitapları sadece tarif kitabı değil, yazarın mutfak bakış açısının ifadesidir. Julia Child'ın "Fransız Yemek Yapma Sanatında Ustalaşmak" gibi kapsamlı talimat kitapları ya da büyük anneannenin el yapımı yemek tariflerinin kişisel bir koleksiyonu olsun, kamu satışı için bir yemek kitabı yayınlamayı düşünüyorsanız, yazardan emin olun, var " yerinde mise "- ve ile ayarlanır:

İyi Yemek Kitabı Organizasyonu ve Dengesi

Muhtemelen zaten bir yemek kitabının bölümlerinin organize edilmesi gerektiğini - belki de bir kursa göre (iştah açıcı, meze, tatlı vb.) Ya da mevsimsel menülere göre biliyorsunuzdur.

Yemek tariflerinizi ve bölümlerinizi, kitabın teması anlamında anlamlı bir şekilde ve daha da önemlisi ondan yemek yapacak okuyucuya göre düzenlemelisiniz. Bir okuyucu, içindekileri ve / veya dizini gözden geçirebilmeli ve hızlı bir şekilde pişirme veya pişirme ihtiyaçlarına uygun bir tarif bulmalıdır.

Ayrıca, bölümlerin uzunluk yönünden biraz dengelenmiş ve tarif sırasına göre tutarlı olması gerekir. İçeriğe göre düzenleyeceksiniz (örneğin, proteinlerine göre ana yemek tarifleri - kümes hayvanları, et, vejeteryan, vb.), Sonra türüne veya ana bileşene göre tatlı tarifleri - kek, pasta, puding veya çikolata, meyve bazlı, vb.)

Seçenekler var ve kitabınız için hangi düzenin anlamlı olduğunu görmelisiniz.

Örneğin, "Hızlı Hafta İçi Yemekleri" ise, tarifeleri zamanlama açısından sipariş edebilirsiniz (15 dakika, 30 dakika, 30 dakika önceden). Yine, yemek kitabı kullanıcısı için nasıl bir anlam ifade edebileceğini düşünün.

Anlamlı Tarif Başlıkları

İdeal olarak, tarif başlıklarının hem tanımlayıcı hem de uyandırıcı olması gerekir, bu nedenle sayfaya bakarak bir okuyucu yemeğin ne demek olduğunu anlar.Hepimiz ara sıra kaprisli olmakla birlikte, "Sunday Surprise Hash" veya "Amca'nın En Sevdiği Güveç" gibi çok fazla tarif, alışılmadık bir aşçıya veya fırıncıya tariflerinizi "keşfedilemez" yapmaz (çevrimiçi bir terim kullanmak için).

Tarif Başlıklarını Çalıştırma

Başlıklar, bir yemek kitabındaki (veya bir tarifin göründüğü herhangi bir yayında) gerçek tarif talimatlarından önce bir miktar kopyadır. Tarifin açık olması beklenirken, yemek kitabı editörlerinin çoğu kişiliği başlıkta görmek istemektedir.

En iyi durumda, tarif başlıkları yazarın benzersiz sesini ve yemek kitabının tonunu yansıtacak ve okuyucuyu tarifin biraz geçmişiyle ya da cürufuyla birleştirecek; belirli bir bileşen veya ek bir tarif ucu veya varyasyon hakkında biraz daha fazla; veya hatta tarif veya formda ilgili kişisel bir fıkra.

Herkes için "İş" Tarifler

Bu çok açık gözüküyor, ancak birçok istekli yemek kitabı yazarı, genel yemek kitabı okuyucusu için verilen, sıklıkla doğaçlama yapılan tariflerin kesinlikle kodlanması gerektiğini anlamıyor.

Profesyonel düzeyde bir tarif yazmak, sadece yazar tarafından değil, aynı zamanda tarifin daha önce tarifini kullanmayan bir pişirici veya fırıncıya mantıklı gelip gelmediğini anlamak için de, özenli bir tarif testi ve tatma anlamına gelir. veya tarif geliştiriciden farklı bir beceri seviyesine sahip olabilir. Onların "çalışması" için, tariflerin ayrıca özenle okunması gerekir.

Orijinal Tarifler - Asla Diğer Kaynaklardan "Ödünç Alınmadı"

Çünkü o kadar çok "klasik" yemek tarifleri var ve diğer yemek tarifleri çok sık geçiyor ve dolaşıyor çünkü mutfak uzmanlarının dergilerde, kitaplarda yayınladığı yemek tariflerinin geliştirilmesi ve denenmesi için birçok çalışma olduğunu unutmak kolaydır. ve çevrimiçi (yukarıdaki paragraftaki "reçete testi" ne bakın.)

Telif hakkı yasası, bir tarif içindeki bileşenlerin listesini korumaz. Bununla birlikte, telif hakkı koruması “bir tarif ya da formüle eşlik eden önemli bir edebi ifadeye - örneğin bir tarif, açıklama ya da resme - veya bir yemek kitabındaki gibi bir tarif kombinasyonuna” kadar uzanır. Yemek kitaplarında, bu edebi ifade, başyazıları ve muhtemelen yazar veya yazar adına çalışan teknikler tarafından geliştirilen teknikleri içerecektir.

Ayrıca, Uluslararası Mutfak Uzmanları Birliği'nin (IACP) tarifleri uygun şekilde kredilendirmek için bir etik kuralları ve standartları vardır.

Halk için bir yemek kitabı yayınlamak istiyorsan ve kitabına klasik bir tarif ekliyorsan, çömleklere yeni bir şey getirdiğinden emin ol. Etik ve iyi yemek kitabı karmalığınız için, tariflerinizin başkalarının telif haklarını ihlal etmemesine dikkat edin.

Bitmiş Yemek Kitabı İçin Bir Vizyon

Hazır yemek kitabını nasıl düşünürsünüz? Kaç tane tarif var? Kaç fotoğraf Yemek kitabı fotoğrafçılığını kendin planlayacak mısın? Tekniği mi yoksa kaplamalı yemekler mi olacak, ikisini de mi? Bütçe kısıtlamaları gıda fotoğrafçılığı planınızı etkileyebilir, ancak bitmiş kitap paketinin nasıl görünmesini istediğiniz hakkında bir fikriniz olması iyi.

Tabii ki, bir yemek kitabı yayınlamaktan daha fazlası var - bir platform, bir kitap teklifi, edebi bir ajan, bir yayıncı … ama profesyonel düzeyde bir yemek kitabı içeriğine sahip olmak başlamak için harika bir yol.